Torta od avocada,limete i borovnica

Koliko god se trudim da nešto napišem na Blogu, jednostavno odustanem. Vruće je ovdje na otoku, svaki dan mi je ispunjen, što sportom, što kavama s dragim prijateljima koji dolaze u smjenama ,čitanjem, šetanjem i plivanjem….malo vremena ostane za pisanje. Uživam koliko god mogu jer ovo su dani za koje živim većinu godine. U ovih mjesec dana koliko sam ovdje okupila sam veće žensko društvo na druženje, a za tu prigodu uvijek pripremim neko slatko iznenađenje Cure to vole.

Najveći problem mi je nedostatak bio-bio sastojaka koje je jako teško naći na otoku, Ono što se nudi je jako siromašno i nedovoljno. Prvi dućan bio proizvoda je u Splitu, a teško mi je sjesti na trajekt da bih kupila nekoliko potrebnih sastojaka. U doba ljetne sezone, takvih proizvoda bi zaista trebalo biti u ponudi na otoku. Tortu koju sam htjela napraviti jest ” zdrava” torta ali budući da nisam imala sve sastojke da bi torta bila ” zdrava” morala sam ipak pribjeći nezdravim sastojcima. 😉

Ovu tortu od avocada ,limete i borovnica odlučila sam napraviti iz nekoliko razloga. Prvo su me osvojile boje ( ipak sam ja plavuša) , zelena od avocada i ljubičasta od borovnica, kombinacija je baš po mom guštu, drugo su sastojci, avocado koji u kombinaciji sa sirom i daje prekrasnu teksturu , limeta koja svojom limunkastom aromom daje posebno osvježenje a borovnice su moje najdraže šumsko voće . Podloga torte se sastoji od badema, kokosovog maslaca i muscovado smeđeg šećera.

Sastojci za tortu promjera 26 cm:

30 dkg badema ( samljeti u blenderu da bude poput brašna)

1dcl kokosovog maslaca ( rastopljenog)

1 žlica limunovog soka

3 žlice agavinog sirupa ( ja sam stavila muscovado šećera)

1 štapić vanilije ( sjemenke)

Sve sastojke izmiješati i rasporediti po kalupu za pečenje kojeg obložimo papirom za pečenje. Zatim ga staviti u frizer 10-ak minuta.

Cheese krema od avocada:

Nezdrava verzija 🙁                                               Zdrava verzija 😉

2 limete ( kora i sok)                                                         2 limete

300 ml slatkog vrhnja                                           500 grama indijskih oraščića

2 avocada                                                       2 avocada

1 vrećica želatine                                               alu-alu prah

2-3 žlice šećera (štauk)                                         agavin sirup

300 gr krem sira                                                   1šalica kokosovog maslaca ( otopljenog)

100 gr maslaca

Prvo izribati koru limete a zatim iscijediti sok. 150 ml vrhnja zagrijte u posudu na vatri, dodajte pola vrećice želatine , sve pomiješajte cca. 2 minute i skinite sa vatre.U blender stavite 2 oguljena i isjeckana avocada, limetinu koru, limetin sok, šećer i krem-sir. Sve to izblendajte da dobijte kremastu teksturu, zatim dodajte slatko vrhnje sa želatinom i sve zajedno izmiješajte u kremu. Izvadite kalup iz frizera i prelijte kremom pa je fino rasporedite. Stavite u frizer dok radite drugu kremu. Uzmite 200 grama borovnica i stavite u posudu za kuhanje , dodajte nekoliko žlica šećera i kuhajte da borovnice puste sok i dodajte drugu polovinu iz vrećice želatine . Zatim ih stavite u blender da se sve to fino usitni u soku. Ostatak od 150 ml vrhnja stučite sa 2 žlice štauk šećera u šlag. Kad je dovoljno tvrd dodajte ohlađeni sok od borovnica i sve to izmiješajte u kremu. Izvadite kalup od torte i premažite je kremom od borovnica, a zatim je opet ostavite u frizeru 10 minuta, a zatim je spustite u frižider. Za dekoraciju koristite svoju maštu. Ovakva torta je kalorijska bomba ali je osvježavajuća .

Ako radimo zdraviju verziju onda recept ide ovako:

Bademe usitniti,dodati nekoliko žlica agavinog sirupa,kokosov maslac ( 2 žlice) sok od limuna, i extract vanilije. Rasporedite ga po kalupu i stavite u frizer. Zatim u blender staviti indijske oraščiće, 2 oguljena avocada,sok i koru od limete, pola šalice agavinog sirupa,pola šalice kokosovog maslaca, alu-alu prah za zgušnjavanje i sve to izraditi u kremu koju prelijete u kalup.

Krema od borovnica:
2 šalice indijskih oraščića
1 šalica datulja
1 žlica rastopljenog kokosova ulja
2 šalice smrznutih ili svježih borovnica
1 banana
malo bourbon vanilije

torta avocado2

 avocado3